ЗАКВАСКА ДЛЯ ЙОГУРТА YF-L 904

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с очень высокой вязкостью, густой консистенцией, мягким сливочным вкусом и низким уровнем пост окисления. Хорошо подходит для резервуарных йогуртов.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Для получения длинной структуры и вязкой консистенции рекомендуется использовать температуры 38-39С. Для более короткой структуры йогурта, рекомендуется использовать температуры 41-42С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании.Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску YF-L904 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА