ПЕКТИН МОЛОЧНЫЙ ДЛЯ ЙОГУРТОВ, РЯЖЕНКИ И СМЕТАНЫ LM-106

Состав: пектин с низкой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой.

Применение:пектин применяется  в производстве йогуртов, кефира, сметаны и др. молочных напитков. Его необходимо сперва смешать с другими сыпучими продуктами (например, сахаром) и медленно нести в подогретую смесь при температуре 65-80 С, непрерывно размешивая блендером. Допускается применение высокоскоростной мешалки с количеством оборотов от 500 об.мин. Перемешивание смеси вести до полного растворения пектина и исчезновения комков в продукте. Далее произвести пастеризацию при температуре 85-95 Град.С. При производстве ряженки предварительно подготовленный водный пектиновый раствор вносят в смесь сразу после томления.

Дозировка составляет 1/2 чайной ложки (1-2 г) на 1 кг смеси.

Хранить 36 месяцев от даты производства в сухом месте.

Производитель:CpKelco,Дания.

Купить пектин для сметаны можно в нашем магазине от 500г.

Отправка заказа возможна в любой регион России курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА