ЗАКВАСКА ДЛЯ ЙОГУРТА ADVANCE 2.0 50u

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства резервуарных йогуртов, продуктов со средне выраженным вкусом, экстра высокой вязкостью и низким уровнем постокисления. Большие дозы казеина (сухое молоко) для данной закваски неприемлемы. Подходит для резервуарных питьевых йогуртов и ряженки.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Для получения длинной структуры и вязкой консистенции рекомендуется использовать температуры 38-39С. Для более короткой структуры йогурта, рекомендуется использовать температуры 41-42С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску Advance можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА