ЗАКВАСКА ДЛЯ СНЕЖКА И ГОРГОНЗОЛЛЫ YC-X 11 50u

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с короткой невязкой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Хорошо подходит для термостатных и греческих йогуртов, национальных молочных продуктов типа мацони, катыка и айрана,снежка а также для производства Горгонзоллы.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании.Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Для получение более густой консистенции рекомендуется увеличить дозировку.

Для того, чтобы не разбить полученную текстуру, важно бережное вымешивание.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом и на 250 л при термостатном

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску для Горгонзоллы можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА