ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ ПИЩЕВОЙ

Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию плотного сгустка, увеличивая выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.

Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков используется для обогащения их кальцием.

В кондитерских изделиях хлористый кальций используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства, позволяя увеличить срок годности выпечки.

Дозировка: кальций хлористый добавляется в молоко только после растворения в теплой кипяченой воде (температура внесения не должна превышать 40 град С), на 10 литров подготовленного молока потребуется 1-1,2 грамма сухого кальция хлористого и 100 миллилитров воды. Внесение кальция хлористого производится строго до внесения сычужного фермента.

Для получения 10-% раствора хлористого кальция необходимо смешать 9 мл воды и 1 г хлористого кальция. Готовый раствор можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до выпадения осадка.

Состав: хлорид кальция пищевой граннулированный

Производитель:Zirax, РФ.

Хранение: в складских условиях 24 месяца от даты производства.

Купить хлористый кальций по акции со скидкой можно в нашем магазине от 1 кг. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА