ЗАКВАСКА ДЛЯ ЙОГУРТОВ И НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ YC-350 200U

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с ярко выраженным вкусом, низкой вязкостью и незначительным пост-окислением. Закваска наиболее подходит для термостатного йогурта и национальных кисломолочных продуктов, типа мацони, катыка, айрана, а также для приготовления полумягких сыров типа Качотта. Рецепты приготовления кисломолочных продуктрв представлены здесь.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 200 ед. вносится на 2000л молока при производстве резервуарным способом и на 1000 л при термостатном

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску YC-350 по акции можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.