СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ CHY-MAX POWDER

Применяется в сыроделии для свёртывания молока в изготовлении всех видов сыров и творогов.

Сычужный фермент CHY-MAX может использоваться для кошерных, халяльных и вегетарианских продуктов. 

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Активность: 2235 IMCU/г

Состав: химозин 100% обеспечивает хорошее образование сгустка.

Не содержит бензоат натрия.

Хранить 2 года в сухом прохладном месте при температуре ниже 10 ºС.

Применение: растворить 1 часть фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании раствора в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре.

Дозировка: 0,8-1,5 г на 100 л молока для производства сыра, 0,08-0,15 г на 100 л молока для производства творога.

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить молокосвёртывающий фермент CHY-MAX по акции можно в нашем магазине от 500 г с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.