СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ CHY-MAX M 2500 Powder 500гр

Применяется для свёртывания молока в производстве сыра и творога. Фермент повышает выход и качество сыра, помогает снизить горечь, увеличивает срок годности.

Может использоваться для кошерных, халяльных и вегетарианских продуктов.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Активность: 2500 IMCU/г

Состав: химозин 100%обеспечивает хорошее образование сгустка.

Хранить 37 месяцев в сухом месте при температуре не выше 20 град.С.

Применение:растворить 1 часть фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать полученный раствор в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться в зависимости от рецептуры.

Дозировка: 0,8-1,5 г на 100 л молока для производства сыра, 0,08-0,15 г на 100 л молока для производства творога.

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить молокосвёртывающий фермент можно в нашем магазине от 500 гр. с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.