ФЕРМЕНТ AFILACT FLUID(жидкий)

Во время дойки молоко может быть заражено споро-образующими бактериями, такими как клостридии, которые, в свою очередь, могут вызывать позднее вспучивание сыра. Эти споры термо-устойчивы к пастеризации.

Так как AFILACT частично инактивируется при пастеризации, его следует добавлять после использованию пастеризации. Однако, в пределах рН 5.0-5.5 AFILACT может выдерживать тепловую обработку до 80°С в течение двух минут без потери активности. AFILACT FLUID можно вносить непосредственно в смесь, в соответствии с рекомендуемой дозировкой.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Рекомендуемая дозировка внесения 10-15г на 100л молока.

Хранить в сухом прохладном месте при температуре 0-8 Град С.

ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ ПОЛНОСТЬЮ ТЕРЯЕТ АКТИВНОСТЬ!!!

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить фермент Лизоцим можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА