0
:watermark(s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/watermark/linras11dmowggo00kw8k8og8w84wk,-1,-1,0,15,none)/s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/img/2dtle6j2hv404wcc4044c8cogw4k84 "Фермент Афилакт лизоцим жидкий")
:format(webp):watermark(s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/watermark/linras11dmowggo00kw8k8og8w84wk,-1,-1,0,15,none)/s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/img/r444flemb6og8gkw04wck8wwkk8cc8 "ФЕРМЕНТ AFILACT FLUID(жидкий)")
ФЕРМЕНТ AFILACT FLUID(жидкий)
650 руб. / шт
в наличии
Афилакт от позднего вспучивания сыров.
Активным компонентом афилакта является фермент лизоцим, полученный из белков куриных яиц, представленный в виде гидрохлорида (солевая форма).
Особенно актуально для сыров с пропионовокислым брожением.
Во время дойки молоко может быть заражено споро-образующими бактериями, такими как клостридии, которые, в свою очередь, могут вызывать позднее вспучивание сыра. Эти споры термо-устойчивы к пастеризации.
Так как AFILACT частично инактивируется при пастеризации, его следует добавлять после использованию пастеризации. Однако, в пределах рН 5.0-5.5 AFILACT может выдерживать тепловую обработку до 80°С в течение двух минут без потери активности. AFILACT FLUID можно вносить непосредственно в смесь, в соответствии с рекомендуемой дозировкой.
Рекомендуемая дозировка внесения 10-15г на 100л молока.
Производитель: Хр.Хансен (Дания)
Купить фермент Лизоцим можно в нашем магазине от 10 мл с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.
- СПЕЦИФИКАЦИЯ.pdf830.3 кб, 09 мая в 12:19
| Единица измерения | шт |
| Вес в упаковке , г | 100 |
| Габариты в упаковке, см | 5x3x3 |