Фермент Афилакт лизоцим жидкий
ФЕРМЕНТ AFILACT FLUID(жидкий)

ФЕРМЕНТ AFILACT FLUID(жидкий)

650 руб. / шт
в наличии

Афилакт от позднего вспучивания сыров.

Активным компонентом афилакта является фермент лизоцим, полученный из белков куриных яиц, представленный в виде гидрохлорида (солевая форма).

Особенно актуально для сыров с пропионовокислым брожением.

Во время дойки молоко может быть заражено споро-образующими бактериями, такими как клостридии, которые, в свою очередь, могут вызывать позднее вспучивание сыра. Эти споры термо-устойчивы к пастеризации.

Так как AFILACT частично инактивируется при пастеризации, его следует добавлять после использованию пастеризации. Однако, в пределах рН 5.0-5.5 AFILACT может выдерживать тепловую обработку до 80°С в течение двух минут без потери активности. AFILACT FLUID можно вносить непосредственно в смесь, в соответствии с рекомендуемой дозировкой.

Рекомендуемая дозировка внесения 10-15г на 100л молока.

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить фермент Лизоцим можно в нашем магазине от 10 мл с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Единица измерения шт
Вес в упаковке , г 100
Габариты в упаковке, см 5x3x3