ЗАКВАСКА ДЛЯ ЙОГУРТОВ И НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ YF-3331 50u

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с низкой вязкостью и ярко выраженным йогуртным вкусом. Закваска подходит для термостатного и греческого йогуртов, а также национальных молочных продуктов типа мацони, катыка, айрана. Здесь можно ознакомиться с рецептами йогуртов. По сравнению с закваской MILD, имеет менее плотный сгусток и более высокую кислотность.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом и на 250 л при термостатном

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску YF-3331 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА