ЗАКВАСКА ДЛЯ КЕФИРА KEFIR1 100u

Состав:

Debaryomyces hansenii

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Lactococcus lactis subsp. lactis

Leuconostoc

Streptococcus thermophilus

Культура используется в производстве кисломолочных продуктов, преимущественно кефирных, и способствует формированию густой консистенции, дрожжевого аромата и среднего образования СО2. Мягкий сливочный вкус даже при низком содержании жира, высокая плотность. При увеличении температуры сквашивания увеличивается вязкость.

Закваска KEFIR1 имеет слабо выраженный дрожжевой вкус, по сравнению с Kefir2.

Оптимальная температура сквашивания: 28-35°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть.Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 100 ед. вносится на 1000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску Kefir-1 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА