ЗАКВАСКА ДЛЯ ПАРМЕЗАНА SA-500 50 U

Культура обеспечивает быстрое кислотообразование,высокую устойчивость к бактериофагу и положительно влияет на вкус и консистенцию сыра.

Состав:

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus helveticus

Streptococcus thermophilus

Область применения: Культура в основном применяется при производстве сортов твердого сыра (например, Пармезан,Reggianito, Sardo, Goya и Roomy) которые характеризуются плотной и зернистой текстурой. Культура обеспечивает многокомпонентный, зрелый сырный аромат со сладкими, фруктовыми и ореховыми нотами.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока.

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску для Пармезана SA-500 можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.