ИНГРЕДИЕНТЫ:
-
10 л коровьего молока,
-
1-1,5 мл жидкого сычужного фермента Naturen Extra 220;
-
на кончике ножа порошка плесневой культуры penicillium roqueforti PR-1, PR-3 или PR-4,
-
1/10 ч.л закваски YC-X11 или YC-X16, а также серии TCC или STI
-
1 гр порошка хлористого кальция,
-
2-3 ч.л соли.