ВИТАМИНЫ И КОФЕРМЕНТЫ.УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ. ЧАСТЬ 2

В учебном пособии рассмотрены классификация, номенклатура, строение, биологическая роль и потребность взрослого человека в витаминах, физико-химические свойства, методы качественного и количественного анализа витаминов и коферментов. Также приведены методики качественного и количественного титриметрического и спектрального анализа витаминов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: 04.03.01 «Химия», 04.05.01 «Фундаментальная и прикладная химия», 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»; 04.03.02 «Химия, физика и механика материалов».