+7 910 4836486
+7 495 9569801
Меню
Корзина
Корзина пуста

ТЕХНОЛОГИЯ СЫРА: СПРАВОЧНИК. Г.А.БЕЛОВА, И.П.БУЗОВ

ОНЛАЙН-МАГАЗИН
КНИГИ
ТЕХНОЛОГИЯ СЫРА: СПРАВОЧНИК. Г.А.БЕЛОВА, И.П.БУЗОВ
цифровой товар
цифровой товар
В наличии
В наличии
ТЕХНОЛОГИЯ СЫРА: СПРАВОЧНИК. Г.А.БЕЛОВА, И.П.БУЗОВ
1 ₽ / шт

Пономарева Т. М., Беленький Г. Л. П 77 Масло, сыр и все из молока. Серия «Учебный курс». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000. - 352 с. 8,29 МБ

Книга продаётся в электронном виде в формате PDF. После оплаты Вам на электронную почту, которую Вы указываете в заказе, придёт ссылка на скачивание книги.

Пономарева Т. М., Беленький Г. Л. П 77 Масло, сыр и все из молока. Серия «Учебный курс». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000. - 352 с. 8,29 МБ

Книга продаётся в электронном виде в формате PDF. После оплаты Вам на электронную почту, которую Вы указываете в заказе, придёт ссылка на скачивание книги.
Описание Характеристики
Описание

В справочнике изложены условий получения сыропригодного молока, его физико-химический состав и свойства. Приведены способы подготовки молока к переработке. Большое внимание уделено приготовлению бактериальных заквасок и препаратов. Приводятся оптимальные технологические параметры производства сыров. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Для специалистов молочной промышленности.

Характеристики
Единица измерения
 шт