СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ NATUREN EXTRA 225 IMCU 20л

Активность: 225 IMCU/г

Состав: 85% химозин, 15% пепсин

NATUREN Premuim 225 можно применять для производства любых типов сыров: твердых, полутвердых, мягких, с плесенью, низко-жирных и различных видов творога. NATUREN Premium 225 – молоко-свертывающий фермент для производства сыра и творога, изготовленный из экстрактов желудочков телят. Продукт содержит молоко-свертывающий фермент, обладающий высокой специфичностью ккаппа-казеину, что приводит к образованию очень хорошего сгустка.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Рекомендуемые дозировки:30 – 60 IMCU/л молока.Точная дозировка коагулянтов зависит от следующих факторов: тип сыра, температура и рН молока-сырья, характеристики культуры и дозировок хлорида кальция и хлорида натрия. Указания по применению:Необходимо нагреть молоко до температуры сквашивания. Рекомендуем растворить 1 часть сычужного фермента в 5-15 частях воды перед использованием. рН воды должен быть ниже 6.4 и не содержать хлора. Если рН и хлор не контролируются в воде, то мы рекомендуем смешать 80 % холодной воды с 20 % холодного молока и использовать этот раствор для работы. Готовый раствор сычужного фермента нужно добавить в молоко немедленно при перемешивании в течение 2-3 минут для лучшего распределения фермента в массе.

Хранить при температуре от 0 до +8ºС. Срок хранения 1 год.

Производитель: Хр.Хансен (Дания).

Купить сычужный фермент Naturen 225  по самой низкой цене с доставкой СДЭК или Боксберри можно в нашем интернет-магазине от 1л.