Фермент применяется для свёртывания молока при изготовлении полутвёрдых, рассольных сыров и творогов и произведён путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров.
Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре.
Дозировка составляет 2-4 г на 100 л молока для производства сыра и 0,2-0,4 г на 100 л молока для производства творога.
Хранить: 2 года в сухом прохладном месте при температуре не выше 20 град.С. Транспортировка не требует особых условий хранения.
Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Купить сычужный фермент Naturen Stamix 1150 по акции можно внашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерскойслужбой СДЭК, ОЗОН.