ЗАКВАСКА ДЛЯ ТВЁРДЫХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ MSYC

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis;
Lactococcus lactis subsp. cremoris;
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
Lactobacillus delbrueckii subsp. casei
Культура используется главным образом используется в производстве различных типов сыров с глазками, таких как Гауда, Эдам и Голландский сыр. Выдерживает средние и высокие температуры второго нагревания.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

 и Lactobacillus helveticus.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

При использовании в производстве кисломолочной продукции оптимальная температура сквашивания: 28-30°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко, медленно перемешивая. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 20 ед. вносится на 2000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Biochem, Италия

Купить закваску БИОЧЕМ MSYC можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА