ЗАКВАСКА ДЛЯ ТВОРОГА И СМЕТАНЫ BIOGROWING GF218 НА 1000 Л

Состав:

Lactococcus lactis subsp. сremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis

Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Халуми, Чеддер, Фета, Брынза, Домашний сыр, Зернёный творог, сепарированного или УФ творогов , зернёного творога и других кисломолочных продуктов, отдельно или в комбинации с другими молочнокислыми культурами. Получается очень нежный продукт с очень мягким вкусом , низким постокислением и высокой клеточной концентрацией, полным отсутствием горечи на конец срока годности.Культура отлично подходит для приготовления творога для намазывания типа Альметте. Закваска не даёт горечь даже при длительном созревании.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Сквашивание 9-11 часов.

Оптимальная температура сквашивания: 28-30 C.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании.Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Для получение более густой консистенции рекомендуется увеличить дозировку.

Дозировка: 1 пакет на 200 ед. вносится на 1000л молока.

Срок годности: 18 месяцев при температуре -18°С

Производитель: Bio Growing, Китай

Купить закваску для творога и сметаны и кефира GF 218 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА