ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА, ТВОРОГА И СМЕТАНЫ БИОЧЕМ MSO - 21

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris,

Lactococcus lactis subsp. lactis,

Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Чеддер, Фета, Брынза и Домашний сыр, Зернёный творог. Закваска также может применяться в кисломолочных продуктах, обычно в комбинации с другими молочными культурами, имеет быстрое кислотообразование.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 20 ед. вносится на 2000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Biochem, Италия

Купить закваску БИОЧЕМ MSO 21 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА