ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА МОЛАКТИВ НКР - 120 5000u

Состав:

Lactobacillus helveticus

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Streptococcus thermophilus

Культура серии НКР 120 рекомендована для использования при производстве полутвердых, твердых и очень твердых прессованных сыров с закрытой текстурой, и минимальной температурой второго нагревания (до 35°С). Например, при производстве сыров Чеддер, Чешир, Колби, Мотерей Джек, Мюнстер и др.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть.Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Температура сквашивания: 32-35 °С

Дозировка: 1 пакет на 5000 ед. вносится на 5000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: МОЛАКТИВ, РФ

Купить закваску НКР120 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА