ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА БИОЧЕМ LH 10U

Состав:

Lactobacillus helveticus

Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Чеддер, Фета и Домашний сыр. Культура также может применяться в кисломолочных продуктах, обычно в комбинации с другими молочными культурами, имеет медленное кислотообразование.

Культура предотвращает горечь и придаёт ореховый вкус готовому сыру, а также убирает кормовые признаки.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 10 ед. вносится на 1000л молока либо согласно рецептуре сыра.

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Biochem, Италия

Купить культуру Лактоферм Биочем LH можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА