ЗАКВАСКА ДЛЯ МЯГКИХ И ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ ST 231 НА 250 Л

Состав:

Streptococcus thermophilus

Культура используется главным образом в производстве сыров Качотта, а также для вытяжных сыров типа Pasta Filata (Моцарелла, Сулугуни),Халлуми, Монтазио, Канестрато, Тет де Муан, Страккино, Чеддер, Манчего, Пармезан, Томм, Эмменталь, Маасдам, Грюйер, Чечил, Косичка, Качокавалло, Азиаго отдельно или в сочетании с другими молочнокислыми культурами, например, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров.

Сквашивание 4-6 часов.

Оптимальная температура сквашивания: 36 C.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании.Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 100 ед. вносится на 250л молока.

Срок годности: 18 месяцев при температуре -18°С

Производитель: Bio Growing, Китай

Купить закваску для мягких сыров ST231 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА