ЗАКВАСКА ДЛЯ ГУСТОГО ВЯЗКОГО ЙОГУРТА БИОЧЕМ YO-540

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с вязкой консистенцией, высокой плотностью геля и выраженным йогуртным вкусом. Хорошо подходит для термостатных и ЛОЖКОВЫХ йогуртов, национальных молочных продуктов типа мацони, катыка и айрана,снежка а также для производства Горгонзоллы.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании.Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.Время сквашивания- 4-5 часов.

Для получение более густой консистенции рекомендуется увеличить дозировку.

Для того, чтобы не разбить полученную текстуру, важно бережное вымешивание.

Дозировка: 1 пакет на 20 ед. вносится на 2000л молока.

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Biochem, Италия

Купить закваску для Горгонзоллы YO-540 можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА