ЗАКВАСКА ДЛЯ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА MILD

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Культура используется для производства йогурта с очень мягким вкусом, очень густой консистенцией и очень низким уровнем постокисления.Подходит для производства резервуарных и термостатных, десертных и питьевых йогуртов. Рецепт греческого йогурта.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Для получение более густой консистенции рекомендуется увеличить дозировку.

Для того, чтобы не разбить полученную текстуру, важно бережное вымешивание.

Дозировка:1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом и на 250 л при термостатном

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску для греческого йогурта MILD можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА