ЗАКВАСКА ДЛЯ БРЫНЗЫ И ФЕТЫ БИОЧЕМ MFC-4 10U

Состав:

Lactococcus lactis,

Lactococcus cremoris,

Streptococcus thermophilus,

Lactobacillus bulgaricus

Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Чеддер, Фета, Брынза и Домашний сыр, Зернёный творог. Культура также может применяться в кисломолочных продуктах, обычно в комбинации с другими молочными культурами, имеет быстрое кислотообразование.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

При использовании в производстве кисломолочной продукции оптимальная температура сквашивания: 28-30°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко, медленно перемешивая. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 10 ед. вносится на 1000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Biochem, Италия

Купить закваску БИОЧЕМ MFC можно в нашем магазине с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА