ЗАКВАСКА ДЛЯ БРЫНЗЫ МО-10 50u

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis.

Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Халуми, Чеддер, Фета, Брынза, Домашний сыр,

Зернёный творог, сепарированного или УФ творогов и других кисломолочных продуктов, отдельно или в комбинации с другими молочнокислыми культурами. Получается очень нежный продукт с полным отсутствием горечи на конец срока годности.Культура отлично подходит для приготовления творога для намазывания типа Альметте. Закваска не даёт горечь даже при длительном созревании.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.

Оптимальная температура сквашивания: 28-30°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть.Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску для творога можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России

курьерской службой СДЭК.

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЗАКАЗА