Плесень бревибактерия для сыра BL-1
ОРАНЖЕВАЯ ПЛЕСЕНЬ ДЛЯ СЫРА BL-1

ОРАНЖЕВАЯ ПЛЕСЕНЬ ДЛЯ СЫРА BL-1

1490 руб. / шт
в наличии

Созревательная культура для сыра BL-1 (Brevibacterium) 10u

Brevibacterium (Бревибактерии) - одна из важнейших поверхностных бактерий, влияющей на окраску поверхности сыра и образование вкуса и аромата.

Состав:Brevibacterium linens

Культура может применяться в производстве полутвёрдых сыров, в обмазке мягких сыров, мягких сыров с плесенью, или мягких сыров с плесенью и обмазкой на поверхности.

Применение: Плесень BL-1 может быть внесена в молоко в момент наполнения танка или методом обмывания или распыления на поверхность сыра раствора 4-6% соли. Так как эта культура не растёт при низком уровне pH, то смесь для сыра необходимо заквашивать с применением нейтрализующих дрожжей LAF  или GEO культур.

Дозировка: 2-6 ед. на 150-500 л молока (или на 100 кг свежего сыра для обмазывания корки)

Срок годности: 7 мес. при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить плесень Бреви можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Единица измерения шт
Вес в упаковке , г 18
Габариты в упаковке, см 9x1x12

С этим товаром покупают