0
:watermark(s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/watermark/linras11dmowggo00kw8k8og8w84wk,-1,-1,0,15,none)/s2.siteapi.org/2ca922aba92949c/img/9euslz2xtts0c4cocs8wsk44cgcg8g "фермент биолактаза")
ФЕРМЕНТ ДЛЯ РАСЩЕПЛЕНИЯ ЛАКТОЗЫ В МОЛОКЕ
70 руб. / шт
в наличии
Фермент применяется для изготовления низколактозных молочных продуктов и сгущёного молока в домашних условиях.
Свойства: не влияет на процесс сквашивания, а также повышает сладость в молочных продуктах, что позволяет уменьшить количество добавляемого сахара на 1,5%, что , в свою очередь, приводит к снижению калорийности без изменения уровня сладости.
Исключает образование крупки в сгущенном молоке при хранении.
При изготовлении топлёного молока и ряженки с добавлением вермента, ускоряется процесс томления (быстрее происходит изменение цвета, появление характерного вкуса).
Расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу.
Состав: Фермент лактаза, полученный путем ферментации штаммов Kluyveromyces lactis.
Применение: При изготовлении низколактозного молока фермент добавляется в холодное (4-6С) молоко и оставляется на 12-24 ч в холодильнике. Низколактозный творог, сметану, йогурт и другие кисломолочные продукты можно приготовить либо из предварительно обработанного ферментом молока, либо добавляя ферментперед внесением закваски в подогретое молоко.
Дозировка 2 мл на 1 литр молока (1 капля – примерно 0,045 мл).
Производитель: ЕС
Хранить в сухом прохладном месте 18 месяцев с даты производства.
Купить фермент можно в нашем магазине от 10 мл с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.
- Продукты с лактазой.pdf598.2 кб, 20 августа в 16:18Безлактозный сыр – особенности производства.pdf214.1 кб, 20 августа в 16:17СПЕЦИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТ ДЛЯ РАСЩЕПЛЕНИЯ ЛАКТОЗЫ.docx121.2 кб, 15 мая в 10:26
| Единица измерения | шт |
| Вес в упаковке , г | 10 |
| Габариты в упаковке, см | 5x3x3 |