ФЕРМЕНТ ДЛЯ РАСЩЕПЛЕНИЯ ЛАКТОЗЫ В МОЛОКЕ

ФЕРМЕНТ ДЛЯ РАСЩЕПЛЕНИЯ ЛАКТОЗЫ В МОЛОКЕ

60 руб. / шт

Фермент применяется для изготовления низколактозных молочных продуктов и сгущёного молока в домашних условиях.

Свойства: не влияет на процесс сквашивания, а также повышает сладость в молочных продуктах, что позволяет уменьшить количество добавляемого сахара на 1,5%, что , в свою очередь, приводит к снижению калорийности без изменения уровня сладости.

Исключает образование крупки в сгущенном молоке при хранении.

При изготовлении топлёного молока и ряженки с добавлением вермента, ускоряется процесс томления (быстрее происходит изменение цвета, появление характерного вкуса).

Расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу.

Состав: Фермент лактаза, полученный путем ферментации штаммов Kluyveromyces lactis.

Применение: При изготовлении низколактозного молока фермент добавляется в холодное (4-6С) молоко и оставляется на 12-24 ч в холодильнике. Низколактозный творог, сметану, йогурт и другие кисломолочные продукты можно приготовить либо из предварительно обработанного ферментом молока, либо добавляя ферментперед внесением закваски в подогретое молоко.

Дозировка 2 мл на 1 литр молока (1 капля – примерно 0,045 мл).

Производитель: ЕС

Хранить в сухом прохладном месте 18 месяцев с даты производства.

Купить фермент можно в нашем магазине от 10 мл с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Единица измерения шт
Вес в упаковке , г 10
Габариты в упаковке, см 5x3x3