Фермент от вспучивания сыров Лизоцим MAYOZYME GRANULAR | С доставкой по России

ОНЛАЙН-МАГАЗИН

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

ФЕРМЕНТЫ

В наличии

В наличии

ФЕРМЕНТ ОТ ВСПУЧИВАНИЯ СЫРОВ ЛИЗОЦИМ MAYOZYME GRANULAR 500Г (модификация 1)

15 000 ₽ / шт

Выбрать вес

500 Г 40 Г

15 000 ₽ / шт

15 000 ₽ / шт

Фермент Лизоцим MAYOZYME GRANULAR подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре.

Применяется для предотвращения позднего вспучивания сыров, а также в косметических препаратах и при изготовлении зубных паст. Активным компонентом фермента является лизоцим, полученный из белков куриных яиц, представленный в виде гидрохлорида (солевая форма).

Во время дойки молоко может быть заражено споро-образующими бактериями, такими как клостридии, которые, в свою очередь, могут вызывать позднее вспучивание сыра. Эти споры термо-устойчивы к пастеризации.

Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров.